Natri Pyrophotphat

1. Natri Pyrophotphat là gì?

Tetrasodium pyrophosphate (TSPP), còn được gọi là tetrasodium disphosphate hoặc Natri Pyrophotphat là một loại bột tinh thể màu trắng có công thức phân tử là Na4P2O7. TSPP là một chất tổng hợp có thể được sử dụng làm chất điều chỉnh độ axit, chất tạo phức kim loại, chất điều chỉnh protein, chất làm dày, chất nhũ hóa, chất chống vón trong thực phẩm với số phụ gia thực phẩm là E450(iii). TSPP không chứa gluten.

2. Đặc tính và điều chế Natri Pyrophotphat

– Tên gọi khác: Tetranatri Photphat, Tetrasodium pyrophosphate, TSPP, Phụ gia thực phẩm 450(iii),Tetrasodium disphosphate, Tetrasodium phosphate

– Natri Pyrophotphat thương mại thường ở dạng bột hoặc hạt màu trắng, nó tan tốt trong nước và không tan trong cồn

– TSPP có thể được tạo ra bằng cách trung hòa axit photphoric bằng natri hydroxit với tỷ lệ mol là 2:1.

– TSPP trên thị trường tồn tại ở hai dạng:

TSPP dạng khan: Na4P2O7
TSPP ngậm nước: Na4P2O7.H2O

3. Ứng dụng

Với đặc tính chelat hóa các ion kim loại, tăng khả năng giữ nước của protein, chất đệm PH, chất ổn định, chất nhũ hóa, chất làm đặc casein,…Tetrasodium Pyrophosphate được sử dụng rộng rãi trong thực phẩm để cải thiện độ bền của gel và độ mềm của các sản phẩm thịt.

Ngoài ra, Natri Pyrophotphat được sử dụng với các loại phốt phát khác (ví dụ natri hexametaphosphate, natri axit pyrophosphate) trong hải sản để tăng khả năng giữ nước.

Phụ gia thực phẩm

Phụ gia TSPP dùng cho thực phẩm có hai công dụng chính:

– Chất ổn định: với giá trị PH từ 9,8 đến 10,8 (dung dịch 1%), TSPP có thể được sử dụng làm chất \điều chỉnh pH trong thực phẩm chế biến sẵn, bánh pudding,…
– Chất bảo quản: TSPP có thể loại bỏ các ion canxi tự nhiên khỏi protein và liên kết với protein, tăng tốc độ gel hóa protein, cải thiện kết cấu (cảm giác vừa miệng) và giảm hao hụt khi nấu trong quá trình sản chế biến.

– Phụ gia TSPP còn được sử dụng làm chất nhũ hóa trong nước giải khát.
– Các thực phẩm có thể chứa TSPP: Thực phẩm làm từ đậu nành, lúa mì,… Kẹo dẻo, bánh pudding, phô mai, kem, sản phẩm từ đạm sữa (Whey), cá ngừ.

Kem đánh răng

Mục đích chính của Natri Pyrophotphat trong kem đánh răng là ngăn chặn sự hình thành vôi răng bằng cách giảm sự kết tủa canxi và magiê trên răng. Do đó, nó thường được sử dụng làm thành phần  của nhiều loại kem đánh răng và nước súc miệng kiểm soát cao răng. Disodium pyrophosphate cũng có chức năng tương tự.

Ứng dụng khác

– Natri Pyrophotphat xuất hiện trong các sản phẩm chăm sóc cá nhân như dầu gội, sữa tắm, nước hoa,…

– Natri Pyrophotphat được sử dụng trong nông nghiệp, thức ăn chăn nuôi.

– Natri Pyrophotphat có thể được sử dụng làm chất tẩy rửa trong ngành dệt để giảm độ cứng của nước; trong xử lý bề mặt kim loại để loại bỏ rỉ sét.

Xem thêm: Axit Citric, Axit Acetic 

Tìm hiểu thêm về sản phẩm: Tetrasodium pyrophosphate (TSPP)

Mua Natri Pyrophotphat giá rẻ ở đâu?

Quý khách hàng có nhu cầu về sản phẩm vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline để được nhận báo giá tốt nhất:

CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ VICHEMCO VIỆT NAM

Hotline: 0942612510

Email: kd1.tdchem@gmail.com

Đ/c: Số nhà 20, Ngách 10, Tổ 16, Phường Phú Lương, Quận Hà Đông, Hà Nội.

Website: https://congnghevichemco.net