Sorbitol
1. Sorbitol là gì?
Sorbitol (hay glucitol) là một loại rượu đường mang hương vị ngọt với công thức hóa học là C6H14O6. Người ta có thể khử glucose, làm thay đổi nhóm aldehyde đã chuyển đổi thành nhóm rượu chính để thu về Sorbitol. Hợp chất này được phân tách và chiết xuất trong các loại trái cây như đào, táo, lê, mơ,… hay làm từ tinh bột khoai tây. Hiện nay, chủ yếu sử dụng phương pháp hydro hóa glucose để sản xuất sorbitol trong công nghiệp.
2. Tính chất hóa lý của Sorbitol
Công Thức: C6H14O6
Tên gọi khác: D-glucit; L -Sorbitol; Sorbo
Quy cách: 270kg/phuy
Xuất xứ: Indonesia, Pháp
Sorbitol có dạng lỏng và dạng bột, trong bài viết này sẽ đề cập đến tính chất và ứng dụng chủ yếu của loại dạng lỏng.
Sorbitol là chất lỏng hơi sệt, vị ngọt đặc trưng, là một loại đường đơn, chất ngọt chậm hấp thu nên không làm tăng lượng insulin như đường.
Được tổng hợp thông qua phản ứng khử glucose, trong đó nhóm aldehyde chuyển thành nhóm hydreoxyl.
Khối lượng phân tử: 182,17 g/mol
Khối lượng riêng: 1,49 g/cm3
Nhiệt độ nóng cháy: 110 độ C
Hóa chất này có tính khử, không thể lên men và rất bền trước sự tấn công của vi khuẩn. Hợp chất này còn có khả năng tạo phức với kim loại nặng, nhờ đó mà chúng giúp cải thiện việc bảo quản các sản phẩm béo.
Trong tự nhiên, hóa chất này được tách chiết từ các loại trái cây và rau củ như táo, lê, bí, bí ngô, dâu rừng, mận khô, đào, ngô,… Còn trong công nghiệp, người ta sử dụng glucose để sản xuất sorbitol dưới tác dụng của nhiệt độ và áp suất cao hydro hóa, có xúc tác của Niken.
Công thức hóa học của Sorbitol là C6H14O6
3. Ứng dụng của hóa chất Sorbitol
3.1. Làm chất tạo ngọt trong sản xuất đồ uống và thực phẩm
Hiện nay, đây là chất phụ gia thực phẩm được sử dụng phổ biến nhất, chúng thuộc nhóm chất phụ gia tạo ngọt và có tác dụng giữ ẩm, tạo độ bóng cho các loại thực phẩm.
- C6H14O6 có độ ngọt giống đến 60% và chỉ chứa một lượng calo bằng 2/3 so với đường mía thông thường nên chúng là một dạng đường thay thế, thường được sử dụng thay cho đường ăn truyền thống. Sorbitol có trong các loại thực phẩm như: Kẹo nhai không đường, siro, bạc hà. C6H14O6 là một chất ngọt không làm tăng insulin như đường và không gây sâu răng vì nó hấp thu chậm. Vậy nên người ta sử dụng chúng trong các loại bánh kẹo ít calo.
- Người ta thêm C6H14O6 vào thực phẩm, bánh kẹo, để tránh bị khô, cứng vì chúng tạo độ ẩm và khả năng ổn định tốt, ngoài ra còn có khả năng giữ được hương thơm lâu, không bị bay hơi.
-
Sorbitol còn được dùng trong sản xuất thuốc lá với vai trò ngăn sự vụ vỡ của sợi thuốc lá, làm chất dịu nhai.
-
Hợp chất này còn được dùng để tẩy trắng cá thịt trong chế biến, thải độc gan.
-
Trong sản xuất kem, C6H14O6 được sử dụng để làm giảm điểm đóng băng giúp kem mềm mịn hơn.
- Trong nướng bánh, người ta dùng hóa chất này để giúp làm chậm lại quá trình đốt cháy.
Chất phụ gia tạo vị ngọt
3.2. Ứng dụng trong y dược
Thuốc Sorbitol là thuốc gì?
Đây là một thuốc nhuận tràng thẩm thấu, được sử dụng phổ biến hiện nay. Thuốc thường được sử dụng để giúp điều trị các triệu chứng táo bón và khó tiêu, rất cần thiết cho cơ thể mỗi con người.
Thuốc Sorbitol có tác dụng gì
- Sử dụng như thuốc nhuận tràng thông qua một hỗn hợp dịch ăn uống hoặc thuốc bổ.
- Được sử dụng làm tá dược trong sản xuất thuốc chứa vitamin C và các loại thuốc uống viên. Chất này được chứng nhận là an toàn cho người già sử dụng, mặc dù nó không được khuyến cáo nếu không có lời khuyên của bác sĩ.
- Được sử dụng trong các môi trường nuôi cấy vi khuẩn để phân biệt Escherichia coli O157:57 và gây bệnh với hầu hết các chủng loại khác vì nó thường không thể lên men sorbitol, không giống như 93% các chủng E.Coli đã biết.
- Điều trị tăng kalo trong máu cũng sử dụng hợp chất này và nhựa polystyrence sulfonnate trao đổi ion.
- Đây cũng là một chất trung gian hóa học quan trọng tiềm năng để sản xuất nhiên liệu từ các nguồn sinh khối, có thể sử dụng làm nhiên liệu sinh học.
- Hiện nay, thuốc có 2 dạng: dạng uống và dạng thuốc đặt trực tràng.
Tác dụng phụ của Sorbitol
- Tác dụng phụ của thuốc phải kể đến là nguy cơ bị tiêu chảy và đau bụng, đặc biệt ở những người bị hội chứng ruột kích thích.
- Ngoài ra, tác dụng phụ là kiến người bệnh có thể sẽ bị đầy hơi.
Vì thế, bạn hãy thông báo cho bác sĩ ngay lập tức khi xuất hiện những tác dụng không mong muốn gặp phải khi sử dụng thuốc.
Lưu ý khi dùng Sorbitol
Thuốc được chống chỉ định cho các trường hợp sau, bạn cần hết sức lưu ý để sử dụng sao cho hiệu quả nhất:
- Các bệnh thực thể viêm ruột non.
- Bị viêm loét đại – trực tràng.
- Mắc bệnh Crohn.
- Hội chứng tắc hay bán tắc.
- Hội chứng đau bụng chưa xác định rõ nguyên nhân.
- Những ai không dung nạp fructose do di truyền.
Sorbitol được dùng làm thuốc nhuận tràng
3.3. Trong thí nghiệm
Sorbitol là một chất trung gian hóa học quan trọng tiềm năng làm nhiên liệu sinh hóa và giúp làm hạ calo trong máu. Ngoài ra, để phân chủng Escherichia coli O157:H7 khỏi hầu hết các chủng E.coli, hợp chất này còn được dùng để làm môi trường nuôi cấy hữu ích.
3.4. Trong ngành công nghiệp
C6H14O6 có vai trò như một chất oxi hóa, chất ổn định, chất tạo nhũ, chất chống oxi hóa nên chúng được sử dụng trong sản xuất các hợp chất polymer, sơn, chất chống oxi hóa, chất ổn định, chất tẩy rửa, keo dán, dệt may, điện hóa, chất dẻo trong đúc,…
4. Khi dùng Sorbitol cần lưu ý gì?
Bạn không nên sử dụng Sorbitol trong khoảng thời gian dài. Trong trường hợp bạn dùng thuốc để điều trị táo bón, hãy kết hợp thêm với chế độ ăn và thói quen sinh hoạt:
- Chất xơ: Để tăng cường chất cơ, bạn nên ăn nhiều rau củ quả. Chất xơ trong thực phẩm có tác dụng kích thích nhu động đường ruột và làm mềm phân hiệu quả.
- Thực phẩm nhuận tràng: Bổ sung các loại thức ăn có tác dụng nhuận tràng như vừng, mật ong, nho khô, hạch đào, khoai tây, khoai lang, đu đủ để thúc đẩy nhu động ruột. Một số loại rau củ khác như cải thảo, củ cải, giá đỗ và bầu cũng giúp giảm táo bón.
- Nước: Một ngày bạn nên uống đủ nước uống 2 lít giúp phân không quá khô.
- Dầu ăn: Có thể tăng một chút dầu ăn khi đun nấu món ăn như dầu hạt cải, dầu đậu, dầu lạc, dầu vừng,…
5. Mua Sorbitol giá rẻ ở đâu?
Quý khách hàng có nhu cầu về sản phẩm vui lòng liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline để được nhận báo giá tốt nhất:
CÔNG TY TNHH CÔNG NGHỆ VICHEMCO VIỆT NAM
Hotline: 0981698329
Email: congnghevichemco@gmail.com
Đ/c: tầng 12, số 102 đường Trần Phú, Phường Mộ Lao, Quận Hà Đông, Thành phố Hà Nội, Việt Nam
Website: https://congnghevichemco.net
Xem thêm sản phẩm tại mục : Hóa chất công nghiệp
